الشاي الشاي ثم الشاي

المبارك الگنوني

بمكوتي بالمناطق الصحراوية مدة أكثر من خمسة أشهر تعرفت على الكثير من التقاليد والعادات سأحدثكم اليوم عن بعضها : “الإدمان على شرب الشاي الأخضر”. لهذا المشروب مكانة خاصة عند الصحراويين، حيث يعتبر رمزا للترحاب و حسن الضيافة. و يتميز بطريقة خاصة في التحضير و التقديم حيت يتم تنا وله في نوع خاص من الكؤوس تسمى “كيسان الواخ” ، وهي كؤوس صغيرة الحجم. .كما للشاي بالأقاليم الصحراوية طقوس خاصة وأوقات معينة يتم إعداده فيها ، ورغم أن الشاي ليس غاية في حد ذاته ، إلا انه يستحيل عندالصحراويين أن يعقد مجلس أو يحيى سمر دون إعداد الشاي ” أتاي “. وحول صينية الشاي يتم تداول الأخبار ومناقشة أمور الحياة . دفعني فضولي الى طرح سؤال في إحدى المجالس على بعض الأطباء بالمنطقة: لماذا تقل نسبة الأمراض السرطانية بالصحراء؟ أجابني أحدهم و بسرعة بديهة نادرة :” الشاي…الشاي…ثم الشاي”يا أستاذ. ثم استرسل الطبيب الشاب موضحا:” الشاي هو دواء اعجازي يحافظ على الصحة. وله قوة غير عادية في اطالة العمر، حيث يلاحظ أنه في كل مكان يزرع الشاي يكون الناس طويلي الأعمار. وفي العصور القديمة والحديثة يكون الشاي هو الاكسير الذي يجعل سكان الجبال يعمرون طويلا “. من هذه المقولة نعلم أن الشاي الأخضر كان له التقدير الكبير منذ قديم الزمان كعقار قوي وفعال. ولكن في العصور الحديثة تقدمت الأبحاث التي تدرس تأثيرات الشاي الأخضر إلى درجة تقديم اثباتات علمية قوية تدعم فعلا مقولة أن الشاي هو دواء اعجازي للحفاظ على الصحة. وأصبح من الواضح أن الشاي الأخضر له فاعلية مؤكدة في مقاومة الأمراض. صحيح أن له بعض الجوانب السلبيية ،لكن منافعه العلاجية تفرضه كدواء اعجازي”.وكان دخول مشروب الشاي إلى المغرب في عصر السلطان المولى إسماعيل على يد التجار الإنجليز من جبل طارق، ” ومنه انتشر بالمناطق الصحراوية والسودان الغربي، ووصل إلى “تمبوكتو”. نجد نوعا مميزا من الشاي ألا و هو الشاي الأخضر أو ما يصطلح عليه في المنطقة ب “اتاي”.ونظرا لأهمية هذا المشروب نظم الفقيه عبد السلام الزموري أرجوزة يمدح فيها “الأتاي”، ويوجز فيها بعض الخصائص والعادات التي ترافق إقامته، وفوائده، وما يحسن مراعاته عند شربه وأوقاته. وشرح هذه المنظومة الشيخ المكي البطاوري في كتاب عنوانه “شرح الأرجوزة الفائقة المستعذبة فيما يحتاج الأتاي إليه ويتوقف شربه وإقامته عليه”، في ما يقارب مائتي صفحة اشتمل على فوائد وأشعار ونوادر وأخبار .