19274
المقادير:
-طيحان كبير
-400غ كبدة
-400غ قلب الخروف
-ربطة قزبور ومعدنوس
-ملح حسب الذوق
-1/2 كاس من الزيت
-200غ من الشحمة
-ملعقة كبيرة من الثوم
-قليل من الفلفل الحلو
-فلفل حار حسب الذوق
للتزيين
-الخص
-الزيتون
-الحامض
-ورقة سيدنا موسى
طريقة التحضير:
*يغسل الطيحان،يسلق في الماء لمدة دقيقتين،يقطع الكبد والقلب والشحمة إلى مكعبات ،يضاف إليها جميع التوابل المذكورة،ثم يحشى بها الطيحان ويخيط.
*نأخذ صينية تدهن بالزيت،يوضع فيها الطيحان،يطبخ في الفرن حتى ينضج و يتحمر من الوجهين.
*نأخد صحن التقديم نضع فيه الخص ونضع الطيحان في الوسط ونزينه بالحامض و الحار والزيتون و ورقة سيدنا موسى.
*يقدم ساخنا مع الشاي المغربي بالنعناع.