بريوات بالدجاج

-دجاجة من وزن 1.5 كلغ

-5 بصلات مشلظة

-ربع كاس صغير من الزيت

-ملح حسب الذوق

-نصف ملعقة صغيرة من الإبزار

-نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة

-قليل من الزعفران الملون

-قليل من الزعفران الحر

-الماء الكافي (تقريبا 1 لتر)

-ربطة من المعدنوس مقطعة

-8 بيضات

-500 غ من ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم

-200غ من الزبدة المذابة

-للتزيين :

-3 ملاعق عسل

-100غ من اللوز المفرشش محمر

طريقة الإستعمال:

-نغسل الدجاح ونقيه ثم نقليه في طنجرة مع البصلة مشلظة،الزيت،الملح و التوابل،عندما يتحمر البصل نضيف الماء ونغلق الطنجرة ونترك الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة

-قبل 5 دقائق من نضج الدجاج نضيف المعدنوس ونحرك قليلا،نزيل الدجاج من الطنجرة ونقطعه قطع صغيرة مع إزالة العضام كلها،نبقي المرق في الطنجرة على نار هادئة

-نضيف البيض على المرق الوحدة تلو الأخرى مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى ينضج البيض و يختر المرق

-نضيف قطع الدجاج إلى خليط المرق والبيض ونحرك

-نقطع ورقة البسطيلة إلى أشرطة طويلة و ندهن كل شريط بالزبدة المذابة ونضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج،نثنيه على شكل مثلث وذلك بطيه من اليمين إلى اليسار و من اليسار إلى اليمين

-نلصق اخر الورقة بأصفر البيض أو خليط الدقيق و الماء

ندهن طاوة الفرن بالزبدة،نصفف البريوات وندهنها بالزبدة المذابة ثم ندخلها إلى الفران الساخن 180 درجة مئوية حتى يتحمر وذلك لمدة 20 دقيقة

-نقدمها ساخنة و مزينة بالعسل و فتات اللوز كما يمكن تزيينها بالسكر الناعم والقرفة.