طجين اللحم بالبسباس

المقادير:

-1كلغ من لحم الغنم -بصلتان -زعفران -1كلغ من البسباس -1/2 كأس من زيت المائدة -1/2 كأس من زيت الزيتون -1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم -الملح حسب الذوق -1/4 ملعقة من سكينجبير طريقة التحضير: نضع اللحم مقطع قطع صغيرة في الطاجين،يضاف إليه البصل مقطع شرائح والثوم ثم زيت الزيتون و زيت المائدة و باقي التوابل المذكورة،يترك فوق نار هادئة حتى يتشحر ثم نضيف قليل من الماء -يغسل البسباس،يقطع إلى أربعة،يوضع فوق اللحم ثم نضع فوقه المعدنوس المفروم،يترك حتى ينضج و يقدم بالصحة و الراحة.