طجين اللحم بالمشمش و اللوز

المقادير:

1كلغ من لحم البقر – بصلتين مفرومتين -ملعقتين من الثوم المفروم -كأس شاي من زيت المائدة -ملعقة صغيرة من السمن الحار -قليل من الزعفران عادي و الزعفران شعرة -1/2 ملعقة من الإبزار -ملح حسب الذوق -300غ من المشماش الجاف -150غ من اللوز مقشر و مقلي -ملعقة من ماء الزهر -ملعقة سكر -قليل من القرفة -ملعقة من الزبدة

طريقة التحضير: تقطع اللحم إلى قطع متساوية،توضع في إناء -التخليط،نضيف المقادير المذكورة،تترك جانبا لمدة 3 ساعات. -يوضع في طنجرة،نضيف الزيت و السمن و يترك الكل فوق نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق -نضيف الماء،يترك فوق النار لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم -في كسرولة فوق نار هادئة،نضع المشمش،ماء الزهر،سكر،قرفة،زبدة،قليل من الماء،يترك الكل فوق النار،يطبخ لمدة 7 دقائق حتى الغليان -يقدم اللحم في صحن مزين بالمشماش و اللوز