عادات غذائية تقتل

كشفت دراسة علمية أن سوء التغذية يؤدي إلى وفاة شخص واحد من بين كل خمسة أشخاص في العالم .

و أوضحت مجلة “ذي لانسيست “، أن الإفراط في استهلاك بعض الأطعمة مثل اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة والملح والسكر، وعدم تناول كمية كافية من الفواكه والخضروات والبقوليات يشكل السبب الرئيس لأمراض القلب والسرطان.

وتشير إحصائيات إلى أن قرابة 11 مليون حالة وفاة على مستوى العالم في عام 2017 تعود أسبابها إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، ـ حسب دويتشه فيله ـ ، التي أشارت إلى أن بعض الأنظمة الغذائية قد تنطوي على مخاطر أكبر من أي عامل آخر بما في ذلك تدخين السجائر.

وأثارت ” دويتشه فيله ” شتيفان لوركوفسكي، الباحث الألماني الذي شارك في تقرير الدراسة، الذي قال إن سوء التغذية يختلف من بلد لآخر باختلاف القدرة الشرائية، مشيرا إلى أن سوء التغذية هو انخفاض نسبة الخضروات والفواكه والألياف والحبوب والاعتماد شبه الكلي على أطعمة تحتوي على نسب عالية من النشويات والدهون.

وأضاف الباحث الألماني ” ما يفتقده نظامنا الغذائي غالبا هو الحبوب والاعتدال في استهلاك الملح والسكر والتوازن بين أنواع الأغذية”.

وتشير الدراسة إلى إن أكثر من 50 % من جميع الوفيات ناتجة عن عدم تناول ما يكفي من الحبوب الكاملة والفواكه، وتناول كميات كبيرة من الملح.