فوائد الفول”البيصار”

يكثر استهلاك القطاني، في فصل الشتاء ومن بينها الفول، وتعد وجبة،” البيصارة ”  أو ”  تالخشة “من الوجبات المفضلة عند الشعب المغربي عامة، ويحتوي الكوب الواحد منه على حوالي187 سعر حراري، وفاعليته الكبيرة في الشعور بالشبع، ولا يحتوي على أي كوليسترول.
حبوب الفول من البقوليات المليئة بالقيم والفوائد الغذائية، حيث أنها مصدراً ممتازاً للألياف والبروتينات، كما أنها تحتوي على معادن البوتاسيوم، والكالسيوم، والمنجنيز، والفوسفور، والصوديوم، وفي توصيات الأغذية المُقدمة من المبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية، أن مصادر البروتين المنخفضة الدهون مثل الفول، تساعد على تقليل خطر الإصابة بـ أمراض القلب والأوعية الدموية، ولا ننسى محتوى الفول الرائع من حمض الفوليك، حيث يحتوي كوب الفول على 177 ميكروجرام منه، وهو ما يعادل 44% من القيمة اليومية الموصى بها.