كسكس بسبع خضر

*1,5 كلغ كسكس

*1كيلو لحم البقر

*كأس من الزيت

*طماطم،بصل،الكرعة الحمراء،اللفت،الجزر،المكور،الكرعة الخضراء

*ملعقة صغيرة إبزار،زعفران،ملعقة من السمن الحار حسب الذوق،ملعقة صغيرة سكين جبير القزبر و المعدنوس

*الحمص مرقد والفول

طريقة التحضير:

نضع اللحم في طنجرة ونضيف الزيت وجميع التوابل المذكورة يترك حتى يتقلى،نضيف لتر من الماء ثم جميع الخضر ما عدا الكرعة الحمراء و الكرعة الخضراء،تترك تنضج مدة ساعة تقريبا ثم نضيف الكرعة الحمراء و الكرعة الخضراء،و القزبور و المعدنوس،والسمن الحار

*يبخر الكسكس على الطريقة المعروفة ثم يترك حتى ينضج الكل

*يوضع الكسكس في صحن التقديم أو قصرية يدهن بالزبدة،يوضع في وسطه اللحم،يزين بالخضر والمرق

*يقدم ساخنا مع اللبن