لحم البقر بالمشمش المجفف و البرقوق

-كيلو ونصف من اللحم

-250غ من المشمش

-250غ من البرقوق

-150غ من اللوز

-الملح و الإبزار

-قليل من الزعفران العادي و الشعرة

-1/4 ملعقة صغيرة من العطرية الأربعة

-1/2 ملعقة من السمن الحار

-كأس صغير من زيت المائدة

-ملعقة من الثوم المفروم

-250غ من البصل المفروم

-قليل من ماء الزهر

-ملعقتين من العسل

-1/2 ملعقة من القرفة

طريقة التحضير:

-نضع اللحم المغسول في إناء التخليط،نضيف جميع التوابل المذكورة ما عدا السمن و الزعفران شعرة،تترك اللحم في هذه التوابل لمدة ساعتين،بعد ذلك توضع في طنجرة فوق النار مع التحريك لمدة 5 دقائق،ثم نضيف الماء،تترك تنضج لمدة ساعة تقريبا مع إضافة السمن و الزعفران شعرة

-في كسرولة فوق النار نضع البرقوق مع قليل من الماء،الزبدة،القرفة و ماء الزهر،يترك الكل ينضج لمدة 10 دقائق تقريبا،نضيف العسل مع التحريك المستمر حتى يتشرب تماما،يقدم الصحن مزين بالبرقوق و المشمش و اللوز محمر/