19297
المقادير:
-1 كلغ من سمك الروجي
-ملعقة كبيرة من الخردل (la moutarde)
-ملعقة صغيرة من عصير الحامض
-قليل من الإبزار
-قليل من الملح
-300غ من الفلفل مخلط بأنواعه الثلاثة
-ورقة سيدنا موسى
-1/2 كأس زيت الزيتون
طريقة التحضير:
-يغسل السمك جيدا،يخلط كل من الخردل،الحامض،الإبزار و الملح،يدهن به وجه و وسط السمكة
-نأخذ صينيك الفرن،تفرش بورق الألمنيوم نضع فيها السمك و يطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبا،ثم يقدم في صحن مرفوق مع صلصة الفلفل و يزين الصحن بالطماطم الصغيرة و المعدنوس
طريقة تحضير صلصة الفلفل:
في كسرولة نضع زيت الزيتون و الفلفل مقطع مكعبات،الملح،الإبزار و ورقة سيدنا موسى،يترك الكل على نار متوسطة مع التحريك مدة 20 دقيقة تقريبا.