19711
المقادير:
-500غ من مخ البقري
-ربطة من القزبور و المعدنوس
-ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
-5 بيضات
-الملح حسب الذوق
-300غ من الطماطم
-ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
-ملعقة صغيرة من الكمون
-قليل من الإبزار
-1/2 كأس من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
توضع الطماطم المغسولة و المطحونة في طاجين،يضاف كل من الزيت،المعدنوس و القزبور المقطعين،الثوم،الكمون،الملح،يترك الكل فوق نار متوسطة مع التحريك،يضاف المخ المغسول و المقطع قطع صغيرة،يترك حتى ينضج،يضاف البيض وقليل من الإبزار على الوجه،يترك ينضج،يقدم ساخنا.